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作者： Burgelman、Christensen、Wheelwright
新功能介紹- 出版社：華泰文化
新功能介紹 - 出版日期：2013/06/28
- 語言：英文
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蘆洲永平市場 新北首處不塑市場 | 大台北 | 地方 | 聯合新聞網
新北蘆洲永平市場部分攤商鼓勵消費者減塑，自備購物袋可享優惠。 圖／環保局提供 分享 facebook 新北市環保局推動蘆洲永平市場成為全市首處「不塑傳統市場」，讓家庭主婦買菜也要減塑，自備購物袋可在部分攤位享優惠，內部也提供二次袋。繼永和樂華夜市、樹林興仁花園夜市成為不塑夜市，蘆洲永平市場也加入成為不塑市場，全面推廣減少使用塑膠袋，今天和6月2日市場發放二手袋給消費者。. } }); } 2018流行商品開店送禮推薦 永平市場約9成以上攤商加入，有攤商提供優惠給攜帶環保餐具或購物袋的消費者。20%攤商內部不使用一次性用品；11%攤商提供二手袋給消費者使用。其中快樂蔬菜攤商鼓勵消費者成為「不塑之客」，只要消費者自備購物袋就送蔥或去零頭；秀枝水果行自備購物袋也會去零最近流行產品人氣產品排行榜頭。新北蘆洲永平市場設有環保局環保袋回收箱，消費者可自行取用。 圖／環保局提供 分享 facebook 傳統市場是許多家庭主婦最愛去的地方，但通常一攤一種菜就拿一個塑膠袋，逛完一趟就帶享好禮超人氣產品回好幾個，既浪費又不環保，環保局選擇多處傳統市場接洽，最後選定在永平市場推廣減塑，希望達到「不塑」的目流行購物標。環保局去年6月在永和永安市場曾辦「不塑達人購物挑戰賽」， 讓參賽者以自製環保袋挑戰20分鐘內購買10斤蔬菜、水果及生鮮魚肉的任務，最後由中和許姓女子封后。她說，傳統市場買菜須保鮮及防漏，改裝使用自備保冷袋及飲料提袋，反而比塑膠袋更環保、更安全衛生。環保局表示，永平市場自治會長郭金泉等人是重要推手，協會志工努力溝通下促成不塑市場誕生，但目前仍有少部分攤商未加入，將再溝通。
多吃酸能變勇敢 還有這些你想不到的好處
生活中總是會遇到一些令人緊張、感到冒險的事情，像是上台演講、參加比賽等，想讓自己勇敢、大膽一點？專家建議，不妨試試多吃酸。
根據《Scientific Reports（科學報告）》期刊2018年6月刊登的一項研究顯示，「酸味」可能會增加一個人的冒險行為。
該研究找來168名來自英國與越南的參與者，請他們隨機飲用苦味、鹹味、酸味、甜味、鮮味（umami）及中性的礦泉水溶液，接著讓所有人參與一項類風險氣球實驗（Balloon Analogue Risk-Taking，BART），主要是讓受試者拿著不斷充氣的氣球，氣球充氣愈多，受試者可以贏得的獎金就愈多；但若氣球爆炸，便將失去一切獎金，過程中受試者可以隨時中止氣球充氣並兌換現金，或是為了更優渥的獎金而繼續撐著。
結果發現，飲用酸性檸檬水的參與者，會比其他人都還要高的頻率為氣球打氣：比飲用蔗糖水（甜味）的參與者高39%、比飲用咖啡（苦味）的參與者高20.5%、比飲用鹽水的參與者高16.03%、比飲用含味精水（鮮味）的參與者高40.29%。
研究人員Dr Marianna Obrist奥布里斯特博士表示，酸味對冒險行為的影響可持續至少20分鐘，主要取決於酸消耗的速度。酸味不會引起人們沉溺於魯莽的冒險習慣，但確實具有調整冒險行為的獨特屬性，或許能成為鼓勵人們創造機會的新管道。
他們甚至建議，患有焦慮症或抑鬱症的人，或許也可從含酸飲食中受益，增加冒險行為以鼓起勇氣和陌生人交談；但如果以強調安全為守則的職業如機師，日常飲食可能就要試著減少酸味食物的攝取。
除了增加勇氣，郵政醫院營養師黃淑惠表示，吃酸還有這些好處：
1.促進消化 幫助營養吸收
酸味食物中含的有機酸，如檸檬酸、蘋果酸，能促進腸胃蠕動、幫助消化。有機酸也有助其他營養，如維生素C、鈣、鐵等的吸收。
2.殺菌防病
酸味食物能降低環境中PH值，增強胃液酸度而產生殺菌效果，甚至可以直接殺死生冷食物中的部分細菌，這也是為何吃海鮮常會淋上檸檬汁的緣故，故酸味食物在一定程度上，有助預防胃腸道細菌性疾病。
3.加速乳酸代謝 緩解身體痠痛
黃淑惠說，許多人運動後常會有身體痠痛的狀況出現，主要是乳酸堆積的緣故，而酸味食物中的有機酸能加速乳酸代謝，緩解痠痛。
4.收斂止汗
以中醫的角度，酸味具有收斂性，能使身體內臟器官的肌肉運作變得更緊緻，以提高臟器的運作（如幫助胃的蠕動）。另外，酸味食物也有止汗、歛汗的效果，有助去除身體濕氣。
5.開胃生津 延長食物保存
酸味能促進唾液分泌，使味蕾較為靈敏，達到開胃的效果。此外，較易腐敗的食物，也可透過添加一點酸，如醋、檸檬汁，來延長保存時間。
但黃淑惠強調，此處的「酸」指的為有機酸，通常是從天然食物（如蔬菜水果）與食物發酵（如果醋、泡菜）而來，其他加工類的酸味食物（如蜜餞、酸梅）則不算在此範圍。
黃淑惠也提醒，吃酸雖有諸多好處，但不宜過量，以免造成臟腑過度收縮、引起不適；本身腸胃功能較差的人，吃酸時建議將酸度稀釋，或是搭配其他食物，才能避免對腸胃過度刺激。
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